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अटलांटा, जॉर्जिया में बड़े चाकू-शो के अराजक द्वीपों के माध्यम से घूमते हुए, जेक हॉबैक के नाम से एक निर्माता ने मेरी आंख को पकड़ लिया। हमने संक्षेप में बात की, लेकिन उनके काम ने यह सब कहा। जेक खुद को 80 के दशक के बच्चे के रूप में मानता है - जैसा कि मैं। जेक ने अपने पिछवाड़े में 1990 में चाकू और हथौड़े की नोक वाले नाखूनों के साथ स्टील के विशाल चबूतरे पर चाकू से वार करना शुरू कर दिया। आखिरकार, जेक ने वर्जीनिया सिटी, नेवादा में अपने पिता की लोहार की दुकान पर अपनी सर्वश्रेष्ठ कली के साथ काम करने के लिए स्नातक किया। जेक ने कहा कि वहां से वह "झुका हुआ" था और उसने 2003 में चाकू बनाना और बेचना पेशेवर रूप से शुरू किया था और तब से मजबूत होता जा रहा है। जेक हॉबैक चाकू वर्तमान में हेंडरसन, टेक्सास में रहते हैं।

मांस

जेक के अनुसार, मीट का ब्लेड टिप-ब्रेकिंग लोगों को ध्यान में रखकर बनाया गया था। टिप पर एक माध्यमिक उत्तल पीस के लिए एक 3/4 ऊंचाई फ्लैट पीस एक बहुत मोटा टिप और एक बहुत साफ अत्याधुनिक प्रदान करता है। इस चाकू को कई लोगों ने इंटीरियर डोर ब्रीचिंग के लिए चुना है और यह किसी भी वातावरण में अच्छा करेगा जो टिप टूटने का कारण बन सकता है। ब्लेड स्टील CPM 3V है, जिसमें 60-61 का HRC है और ऐसे उपकरणों में उपयोग के लिए विकसित किया गया है जो कुछ दुरुपयोग के साथ बहुत अधिक झटका और प्रभाव प्राप्त करते हैं। स्टील उच्च प्रभाव वाले एस 7 स्टील के लिए एक प्रतिस्थापन हो सकता है। जेक ने सीपीएम 3 वी को चुना क्योंकि यह "कठिन परिश्रम" के विषय के साथ अच्छी तरह से काम करता है। 5 इंच लंबे समय तक, ब्लेड की मोटाई 0.2 इंच और एक आकर्षक एसिड पत्थर से धोया जाता है। चाकू का पायदान मूल रूप से चाकू के साधारण कॉर्ड कटिंग क्षेत्र के रूप में बनाया गया था। हैंडल की लंबाई 4.5 इंच है, और सामग्री सी-टेक है, जो एक एल्यूमीनियम, शहद-कंघी, मिश्रित सामग्री है।

मीट के उच्च पीस ने इसे चौड़ाई में 1 इंच या उससे कम उम्र में एक उत्कृष्ट प्रकाश हेलिकॉप्टर बना दिया। चाकू काफी गहरा है, लेकिन स्टॉप कट की स्थापना के लिए बहुत गहरा नहीं है, बस कलाई की छोटी चोंच के साथ, टारप दांव के लिए हरी लकड़ी में। ब्लेड पर पायदान वास्तव में आग शिल्प के लिए एक लौह कैल्शियम की छड़ी के लिए एक निश्चित स्थान के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। तेज धार चिंगारी की बौछार पैदा करती है जैसे कोई स्ट्राइकर मैंने कभी नहीं देखा। हालाँकि चाकू ऊबड़-खाबड़ काम के लिए था, फिर भी मुझे इसे खाने की कोशिश में लुभाया गया। मेरे आश्चर्य के लिए, यह आलू, छीलने वाले गाजर, पनीर के टुकड़े और, निश्चित रूप से, मांस पर अच्छी तरह से काम करता है। मीट का उपयोग करते हुए, मैं इसकी उत्पत्ति के उपयोगिता पहलू से समझौता किए बिना अधिकतम चॉपिंग पावर के लिए 9 इंच लंबे ब्लेड के साथ कल्पना कर सकता था। कौन जानता है, शायद जेक बड़े ब्लेड वाले प्रेमियों के लिए एक बना देगा।

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